顽强战疫.在线教学探索之一：旅游系王亚辉《鸡尾酒调制》四部曲教学

    受新冠肺炎疫情影响，学生无法按时到校上课，“网络授课”成了延续教学活动的主要手段，教师也由“讲师（站在讲台上授课的老师）”摇身一变成了“主播”。这种突如其来的变化对于师生来说都是挑战。王亚辉博士本学期所讲授的《鸡尾酒调制》课程，是一门兼具艺术性和实操性的课程，为了提高网络授课效果，王老师采用了“网络教学四部曲”的教学方法和手段。

    第一，做好网络课程建设是基础。网络课程需要有相应的平台支撑，“学习通”和“QQ” 是王老师主要采用的课程建设平台和授课平台。第一次网课开始前，王老师就已在“学习通”平台上建好了共6章19小节的教学内容，涵盖了PPT课件、教学视频、章节测验、讨论、线下作业等 (见图1)

（学习通平台上的鸡尾酒调制课程章节模块）

   第二，提前预习与严格考勤是保证。学生通过学习通提前预习每周需要学习的课程内容模块(考核办法中已作要求)，并完成相应的线上任务学习和测验。为了避免学生忘记当天要上的课程，每次授课当天上午，王老师会在QQ群中提醒学生当天下午有《鸡尾酒调制》课程。课前20分钟，王老师会通过“学习通”平台设置位置签到(教师可以通过该平台了解哪些学生没有签到)。对于没有签到又没有请假的学生，王老师会记为缺勤。授课过程中，王老师还会随机点名，点到哪个同学没到也记为缺勤，这样下来保证了很好的出勤率。

   第三，随堂测验与课堂互动是关键。为了了解学生对上堂课教学内容的掌握情况，每次授课前王老师都会用“学习通”平台的“选人”功能，随机选取若干个同学用语音方式回答老师针对上一堂课所提的问题。随机抽取的学生名单会公布在直播群里(见图2)。王老师再根据学生的回答情况当堂点评，并给予加分、不加分或扣分的奖励与惩罚。随堂测验结束后，王老师开始以视频直播方式授新课。为了提高学生的参与度，授课过程中会通过提问等方式与学生互动，学生可根据个人偏好选择用语音或文字回答(见图2)。同时王老师还会现场演示鸡尾酒调制的四种方法及鸡尾酒调制的标准动作。

 （用学习通在512班抽取的测验学生名单(左)及课堂互动（右））

  第四，自吹笛乐是粘合剂和娱乐剂。为了不让同学们和王老师自己过分疲劳，每次课间休息时王老师都会拿出短笛吹1-2首笛子曲给同学们欣赏以缓解疲劳，而且每次所吹的曲目都会不一样。截至5月12已吹过的曲目有《千年等一回》、《有缘千里来相会》、《涛声依旧》、《爱江山更爱美人》、《南泥湾》和《映山红》等20余首。通过自吹笛乐，王老师和同学们之间的粘性越来越强，很多学生都习惯性地在课后等着王老师吹笛子，出勤率与教学效果进一步都得到了提升。